Arriben espàrrecs blancs! Com cuinar-los?

Aquesta setmana la cistella de verdura de La Kosturica ha estat força espectacular. I a més, ha vingut amb sorpresa: amb espàrrecs blancs!

Són d'en Lluís de La Huerta San José de Tudela del Duero, un productor que el Jordi, membre de La Kosturica, va conèixer en un curs de tracció animal a la seva finca. En Jordi, a part de veure com treballava li va explicar que proveïa d'espàrrecs blancs a molts "cuiners d'alta cuina" ja que són ecològics i biodinàmics i molt apreciats.

Com que a Catalunya no es té massa costum de cuinar-los, La Kosturica ens ha enviat instruccions de com fer-ho. 

S'han de pelar i després bullir (entre 10 a 20 minuts fins que estiguin tous).

Hi ha molts tutorials a Youtube però us passem un parell per si no voleu cercar:

A gaudir dels espàrrecs!