El segon dimecres de cada mes baixa a Barcelona un dels nostres productors, El Serradet de les Barneres, amb els seus productes de temporada. Per aquest mes de gener la seva oferta és el formatge madurat d'ovella i el formatge de tupí d'ovella (macerat amb ratafia), amb els següents preus:
- Formatge madurat d'ovella (350g) a 7 €/unitat
- Formatge de tupí d'ovella, fet amb ratafia (120g) a 3 €/unitat
A finals de gener esperen que les seves comencin
a parir. És el moment més delicat i emocionant de l'any; i també és el
tret de sortida de la seva temporada particular: comencen a
munyir, a tenir llet i a elaborar els làctics: matons, iogurts i formatges frescos.
I la temporada de parts també significa que tindrem xais! El xai lletó, un xai molt
tendre criat exclusivament amb la llet de les seves mares: ovelles que
pasturen herba a diari i segueixen una criança, alimentació i maneig
ecològics.
Som
conscients de la necessitat de reduir el consum de carn i de les
contradiccions que a molts ens comporta, però si se'n vol consumir,
millor que sigui poca i bona!! ;)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada